不同草莓品种生长及结果性状调查报告
唐山远，赵 杨，孙朋朋，张 婷，储 睿，瞿文琴，王 军
（1.句容市白兔镇农业农村局，江苏 句容 212400；
2 江苏农林职业技术学院，江苏 句容 212403）
草莓作为一种栽培周期短、结果早、收益高的浆果类作物，近年来发展迅速，栽培面积也逐渐扩大。近年来，草莓品质和产量受到越来越多的关注，但大多数集中在肥料药物对草莓糖度和硬度方面的影响，主要观察草莓是否耐储存和草莓的商业价值是否突出，而不同品种草莓的生长及结果性状未见报道[1]，为此，本文以4 个草莓品种为试验材料，通过调查它们在句容市白兔镇徐村草莓种植示范基地，温室大棚内的高架基质有机栽培的育苗、生长、开花、结果、采摘，研究不同草莓品种生长及结果性状，相比较筛选出适宜高架栽培、满足观光采摘、符合大众口味、适合远距离运输等需求的优良草莓品种。
1.1 试验材料与地点
本试验所用材料为句容市白兔草莓研究院提供，所用草莓品种有红颜、隋珠、圣诞红、越秀，试验地点为句容市白兔镇徐村草莓种植示范基地温室大棚。
1.2 试验仪器和方法
株高、叶长等采用卷尺测量；
果形、果皮颜色、果肉颜色、果肉质地、风味等通过感官观察测定；
可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[2]；
可滴定酸通过电位滴定法测定；
可溶性固形物含量通过手持数字测糖仪测定[3]；
含水量的测定采用烘箱干燥法测定[4]；
Vc含量参照李军紫外分光光度法测定[5]；
单果质量采用电子天平测量；
硬度用FT-327 硬度计对果实取对称点测量；
以下数字均多次测量取平均值。
1.3 农艺性状
于2020 年9 月上旬定植，为方便打理和采摘，首先利用有机草莓的高架栽培，解决了地栽草莓的土壤连作问题，空间利用率更高。其次采用H 形栽培架双行栽培定植，栽培架高度为80 cm，每两株间距20 cm，每个栽培架种植草莓220 株。然后利用科学技术打造自动的温室大棚，保温性能好，减少雨水冲刷，可以根据温度实时调节棚内设施，更加利于草莓生长，追求草莓更佳的口感。同时采用的是膜下滴灌带方式浇水，在定植期间会进行钙、镁等中量元素的供给，定期疏花疏果，采用无污染的基质，花期进行熊蜂授粉，保证植株的正常生长。
从每个品种中随机选取20 株具有代表性株型的植株，选取根冠粗壮、根系白且须根多、生长势强、有果实无病状的健康植株，进行挂牌和生长结果性状的观察与记载[6]，此外，通过对比室外温度和大棚内部空气温度、土壤温度、空气湿度、土壤湿度以及光照等，观测到草莓受到地理位置不同，滴灌带和水肥机的使用会对草莓产生影响，此试验期间各品种均采取相同的栽培管理方法。
2.1 不同品种草莓生长性状比较
4 种草莓生物学特性测定情况如下：红颜草莓生长健壮，有多级花序，每个花序4～5 朵花；
隋珠草莓植株高大，较直立，长势强旺；
圣诞红草莓枝叶繁茂，颜色翠绿；
越秀草莓颜色喜人，果实大且果形正。由表1 可知：不同品种草莓植株存在较大差异，从株高来看：红颜的株高达到了36 cm，远远高于其他3个品种，圣诞红的株高只有17 cm，贴近塑料薄膜。从冠径来看：圣诞红和越秀的冠径数值相似，红颜和隋株的冠径数值相似。从茎粗来看：红颜最粗，达到了1.6 mm，其余3 个品种都在1.3 mm 左右。从花序梗长来看：除圣诞红以外3 个品种均为19 cm。从花序梗粗来看：4 个品种差距并不显著，但红颜依旧要高于其余3 个品种，达到了1.3 mm。由表2 可知：不同品种草莓的叶片有所差异，从叶长和叶宽来看：红颜的叶片较长，达到了10.5 cm，其余3 个品种叶长和叶宽差距不大。从叶面积来看：除越秀叶面积偏小外，其余3 个品种相差不大。从叶柄长和叶柄粗来看：红颜数值略大，其余品种基本一致。
表1 不同品种草莓植株性状比较
表2 不同品种草莓叶片性状比较
2.2 不同品种草莓物候期比较
定植期为苗期草莓栽培生长的日期，现蕾期为25%植株花蕾显露日期，始花期为5%植株开花日期，盛花期为75%植株开花日期，始熟期为5%植株果实成熟日期[7]。由表3 可知：草莓的定植期除越秀以外，其余3 个品种相对较集中，基本在9 月初至中旬，这样可以保证上市时间基本一致，方便进行集中采收。定植期与现蕾期相差约2 个月，植株开花到结果基本在20 d 左右。
表3 不同品种草莓物候期比较
2.3 感病虫害调查
在整个生长周期对20 株挂牌植株草莓进行跟踪调查，记录不同品种草莓感病虫害植株数量并进行统计对比，将它们区分为轻微、一般和严重3 个等级，以此来研究不同草莓对病虫害的抵抗性能。以感病虫植株数量5%以内为轻微、20%以内为一般、超过20%为严重。由表4 可知：红颜的抗病性较差，不同病虫害对其都有或多或少的威胁，相反圣诞红的抗病性较强，除了炭疽对其有轻微影响，其余均有抵抗性。隋株的灰霉较为严重，对白粉、炭疽等易感性不太明显；
越秀的畸形果极少，抗白粉病，中抗灰霉、红蜘蛛和蚜虫。
2.4 不同品种草莓产量性状比较
首果重为草莓第一花序首先成熟的单果质量，跟踪记录20 株挂牌草莓产量，测量产量时每天采收九成熟果实，称重，同时记录每株草莓个数，以便计算出平均单果质量。果实含水量的测定先称其鲜重，再用刀片将草莓果肉切成薄片，放置在75 ℃烘箱烘干至恒重，称其干重，用鲜重与干重差值计算出果实水分含量[8]。由表5 可知：从单果重和平均首果重来看，红颜和越秀的首果显著高于其他两个品种，都达到了32 g，但是它们的首果和平均单果质量相差较大，说明果实到后期会明显缩小，而圣诞红的首果和平均单果质量差不多，说明果实前后期大小相对均衡。从果实硬度来看，越秀果实较硬，圣诞红较为松软。从含水量来看，4 种草莓差别不大，隋株的含水量偏高。从单株产量来看，红颜的单株产量最高，其次是越秀，圣诞红的单株产量最低。
2.5 不同品种草莓果实品质性状比较
草莓品质测定所用材料为草莓九成熟果，测定时间为2021 年4 月16—27 日，每个不同品种选取20 个果实，每组数据重复3 次取平均值。由表6 可知：从维生素来看，红颜和越秀的数值显著高于隋株和圣诞红，其中圣诞红维生素含量最低。从可溶性糖来看，红颜相对最高，达到了7.3%，越秀最低只有4.3%。从可溶性固形物来看，红颜相对较高，其次是越秀，隋株最少也达到了7.4%。从可滴定酸来看，隋株和越秀的数值都是0.56%，相对低于红颜。从糖酸比来看，越秀的糖酸比显著低于其他3 个草莓品种，只有7.6，其余品种均在9 以上。由表7 可知，果实形状除圣诞红为长圆锥外，大多表现为圆锥。果皮颜色大多为橙红，果肉颜色均为红色。从果肉质地来看，果肉质地分为脆和松软，其中红颜和圣诞红较为松软，隋株和越秀相对较脆。隋株的果实香气较为浓郁，圣诞红有微微淡香。从风味来看，红颜比隋株多了一点酸味，越秀的甜酸度居中。
表4 不同品种草莓感病虫性比较
表5 不同品种草莓产量性状比较
表6 不同品种草莓营养品质比较
表 7 不同品种草莓商品品质比较
良好的果实感官包括味甜、果大、香气浓等，它们是决定草莓能否受到消费者欢迎的重要因素，直接影响着果实的商品价值，而是否能够存放是消费者购买草莓首要考虑的因素[9]，所以我们可以从这些角度去选出既受消费者欢迎，又适宜大棚种植的优质品种。4 个草莓品种中，从外观形状上来看，隋珠的果实颜色鲜红，果体较大，香味浓郁，受到大多数人的青睐。从品质参数上来看，红颜的糖酸比最高，口感酸甜，果实风味最好；
越秀的甜酸适度，果形端正，外形品质最佳。从果肉质地上来看，圣诞红较为松软，不易存放，适合现场观光采摘；
越秀果肉较硬，有良好的耐运输性和耐储存性，适合礼盒包装，有利于提升产品的附加值。从病虫害上来看，红颜的抗病性一般，尤其对炭疽病抗性较弱，中抗白粉病与灰霉病；
隋珠的抗病性较强，对炭疽病和白粉病的抗性明显强于红颜，但是灰霉病相对严重；
圣诞红对白粉病、灰霉病等的抵抗能力很强，但是它对炭疽病的抗病性一般。
不同草莓品种果实的物理性状均由其遗传特性决定，在高架栽培的环境下更有利于各品种优良特性的表达[10]。如果想提高商品果率可以在中后期结合草莓生长情况，提高二氧化碳含量，适量喷洒磷酸二氢钾或在肥料中加入饼肥、氮肥等；
及时摘除草莓的匍匐茎等，把畸形果、病虫果去除，减少植株营养消耗；
去除老叶和侧芽，通风效果和透光性会大大增强，得以提高草莓的品质和口感。
红颜草莓的糖酸比最高，但是其抗病性一般，很容易失去商品价值；
隋珠草莓开花结果能力强，但温度较高时风味会有所下降；
圣诞红草莓质地松软，不易储存，适合现场观光采摘；
越秀草莓果实较硬，果形端正，适合包装远距离运输。我们可以根据实地情况，选取能满足需求又适宜栽培，产量足收益高的草莓品种。其次草莓作为多年生草本植物，主要的价值体现在其维生素C 含量非常高，因果肉质地香甜松软，受到大多数人的喜爱。但是由于年后气温回升，昼夜温差相对偏小，草莓在后期口感会远远不如年前，而且受到早期西瓜上市的影响，收益大打折扣。考虑到草莓的商业价值，我们可以通过多种途径去销售，可以将采收的果实加工制作果酱或者果干使用。
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