强化动物卫生检疫工作的有效措施
黄 旭
（广东省东莞市寮步镇农业技术服务中心 523427）
在畜牧养殖过程中，卫生检疫工作十分关键，不仅直接影响着畜产品的食品安全问题，也关系到动物养殖的平稳发展。肉制品在市场上需求量的不断增加，占据了较大比例的市场销售份额。近年来，我国开始大力发展畜牧养殖业，为了达到食用的标准，国家加大了对畜产品的检测标准。基于此，加强畜牧业疫病的卫生检疫工作，受到了国家的重视和关注，尤其近几年疫病的暴发，导致达标畜产品的产量下降，面对当前的种种问题，加强卫生检疫工作的开展，建立健全的卫生检疫体系，成为畜牧养殖行业的工作重点。
1.1 优化养殖业发展水平
由于我国规模化的养殖场起步比较晚，现在还处于发展阶段，面对近几年发生的大规模疫病情况，给养殖场带来非常不利的影响，疫病的发生会造成养殖场内动物的大规模死亡，对养殖场造成重大的经济损失。而卫生检疫工作的落实不仅可以起到监督管理的作用，为养殖户提供检疫工作的支持，动物检疫工作的落实可以有效地提升我国畜产品的质量安全，在动物养殖的过程中落实动物卫生检疫还能有效地提升疫病的预防效果。面对目前动物养殖过程中存在的疫病问题，实施检疫工作可以调动养殖户对动物防疫检疫工作落实的积极性，降低疫病发生率，降低造成的经济损失。此外，动物卫生监督工作中通过加强对喂养饲料﹑药品的监督，可以有效的避免药物使用过量等问题[1]。基于此，科学地落实动物养殖过程中的卫生检疫工作，可以提升卫生监督的水平，为我国畜牧养殖提供保证，促进畜牧行业的稳定发展。
1.2 为群众身体健康提供保障
面对当前我国经济发展的提升，人们对食品安全的要求有了更高的标准，动物疫病的频发不但给养殖场造成了经济损失，也对人们的生活和身体健康带来了潜在的威胁。为了保证畜产品安全的发展，国家开始从食品安全的源头抓起，加强养殖场以及基层检疫机构对疫病的检疫工作。目前，在动物检疫工作的落实中，动物卫生监督以及疫病的防疫检疫工作的实施，可以有效的把控畜产品的质量，为人们的饮食安全提供保障。从而保证社会的稳定发展以及动物养殖健康发展。在动物的卫生检疫中，一方面应加强对动物养殖过程以及畜产品加工过程的卫生监督工作，并严格按照动物检疫要求进行安全监督管理。确保动物制品的安全性，从动物养殖﹑运输﹑加工等各个环节落实严格的防疫检疫制度，可以加强动物制品生产的安全性，通过严格的检疫工作及时的发现有问题的畜产品，并采取追溯到源头的方式进行监督管理，避免人们购买到存在质量问题的动物制品，保证人们的食用安全，维护消费者的合法权益。因此，落实动物卫生监督以及防疫检疫工作的，可以有效的提升畜产品的安全性，保障稳定的食用安全。
我镇从2018年～2021年共屠宰生猪799911头，检出病害生猪1597头，约占屠宰总数的2%，无害化处理产品约26797kg。我国畜产品的安全问题从1996年的疯牛病﹑1998年的禽流感﹑2020年的非洲猪瘟等一系列的安全问题日益严重，畜产品的各项疾病频发都是在告诉我们我国的畜产品的供应还存在很多的不足。目前从养殖﹑宰杀以及售卖的各个环节都需要落实卫生监督和疫病检疫工作。由于我国动物养殖以及畜产品的加工起步较晚，与其他国家相比也存在诸多的不足，国家颁布的《农畜产品质量安全法》，明确指出应加大畜产品的卫生监察力度。近年来，面对进出口畜产品的检测不达标问题的发生，追溯源头发现了较为严重的质量问题，也表明了我国现阶段的动物卫生检测体系不够完善。伴随着科技的不断发展，市面上出现了各式各样的防腐剂和添加剂，对动物疫病的检测以及畜产品的检测也造成了一定的阻碍，这些添加剂的长期使用会对人体的健康非常不利，严重影响了畜产品的质量安全。国家政策方面为了提升对动物卫生检疫工作的力度，也在不断的完善相关法律条款，但是从目前的实施情况来看，由于资金投入不足导致检疫设备的先进程度不足以及专业人才缺失等问题，导致目前动物养殖的环境以及加工环境的卫生不达标，不仅容易造成疫病的发生，也影响了动物加工产品的食用安全问题，为动物卫生检疫工作的开展产生了阻碍，也给畜产品的食用安全带来了隐患[2]。
3.1 专业设备缺乏，卫生检疫宣传不足
随着各地区检疫部门对卫生监督以及检疫工作的重视程度不断提升，检疫工作的落实正在趋于规范化发展，但是由于各地区建设现状存在的差异，导致卫生检疫工作的落实存在差异，目前部分地区现有的检疫设备﹑设施缺乏，导致检疫工作无法正常的进行，检疫规范程度受到一定的影响，出现一些检疫不完善以及检疫不达标等问题。当今社会，动物养殖的发展也要与现代化社会的发展相结合，进行现代化的科学养殖，政府在不断提升对养殖业发展的支持力度，因此动物卫生检疫工作也面临着非常大的挑战。现在的养殖业都是规模化的，大规模的动物检疫，更需要专业检疫设备作为支撑，基于此，除了常规的检疫设施以外，大型养殖场中，由于缺乏现代化的检疫设备，严重影响了卫生检疫工作的有效开展。从养殖源头上开展检疫工作，这样才能保证畜牧产品的质量。此外，落实动物卫生检疫工作的宣传力度不足，不仅影响了监督的力度，一些动物加工产品的小作坊以及小型的养殖场对卫生检疫的重要性认识不足，导致检疫工作的开展受到了阻碍。
3.2 专业的检疫人力不足
从目前基层养殖情况来看，基层的检疫工作人员，技术水平不高，专业化不强，达不到相关规定的要求。但是检疫工作中，想要落实科学的卫生检疫工作，检疫工作人员的技术能力水平尤为重要。目前检疫人员的检疫方式，主要是根据多年积攒的经验和一些简单的规章标准，在进行检疫工作的过程中常常会发生检疫技术落后以及检疫水平不足等问题，导致卫生检疫工作出现较多的纰漏。目前基层检疫工作人员，大多是在城镇的边缘或者偏僻较远的区域工作，部分检疫工作人员的技能﹑知识储备等达不到专业的要求。相关的检疫部门，也由于工作环境恶劣，工作条件以及福利待遇差的影响，不仅未来的发展前途渺茫，也未能对检疫人员进行相应知识和技能的培养指导。虽然现代检疫技术在不断革新改进，但是基层检疫人员掌握的检疫技术和知识，还是停留在比较落后的阶段，导致部分地区出现了疫情泛滥，但检疫中无法及时发现问题的现象，使得难以及时有效开展疫病预防工作[3]。
3.3 肉类制品从业者的认识性不高
在动物加工环节落实卫生检测是为了防止有质量问题的畜产品流入市场，通过加强卫生检测是控制其问题发生的主要途径。但是在当前一些经济比较落后的地区，畜产品制作者对卫生检疫的意识不强，导致制作的过程中滥用添加剂的问题普遍存在。面对市场经济的发展，各行各业都竞争激烈，为了从中谋取利益使得一些不法商贩铤而走险在制作的过程中违规使用不达标的添加剂，导致动物加工产品的食用安全性得不到保证。例如将过期变质的畜产品通过福尔马林溶液的浸泡，不合格畜产品的色泽比优质畜产品更加诱人，这就让一些从中获利的不法商家大肆利用，扰乱了正常的市场经营，让有问题的畜产品出现在了人们的餐桌上。制作者未意识到食品安全的重要性，对制作环境的卫生检疫工作重视程度不足，影响了卫生检疫工作的有效推进。此外，相关规定以及对应的监督管理部门起步较晚，卫生检疫体系构建不够完善，检测机构的部分分工不明确，缺乏对畜产品卫生监管，导致畜产品的卫生安全问题长期以来没有得到优化解决。监督﹑检测体系的不完善使得我国卫生检疫问题的越来越严重。
4.1 加强宣传教育工作落实
想要有效的落实动物卫生检疫工作，就要从动物养殖﹑加工﹑运输的各个环节科学落实，首先，从养殖户和养殖场出发，通过加强宣传的方式提升动物养殖过程中的卫生监督工作，降低疫病的发生，通过定期开展的检疫的方式及时发现问题，并落实相应的解决措施。加强对卫生检疫工作重要性的宣传，从源头上改变养殖户和养殖场的思想观念和养殖的方式方法。其次，发挥防疫检疫监督部门的作用，通过落实监督管理职责，积极的参与其中，引导养殖户和养殖场增强防疫检疫意识，指导养殖人员正确的日常检疫方式方法。防疫检疫部门，可以开展关于动物产品检疫的专题知识讲座，对于检疫的重要性，进行大力宣传，普及养殖人员科学检疫的专业知识。增设关于动物检疫防疫的宣传栏，配合图像及文字，甚至视频等来进行宣传。根据当前疫情形式，定期更换宣传内容。根据不同动物类型，如畜类﹑禽类等，不同动物疫情出现的时间和疫情的不同类型，进行宣传指导，从而提升养殖户的卫生检疫的重视程度[4]。
4.2 强化设备投入，吸引专业人才
在动物的卫生检疫工作落实中，引进先进的检疫设备是开展高效检疫的关键，面对目前基层检疫设备缺乏的问题，政府部门应加强对卫生检疫的重视程度，加大资金投入，引进先进的检疫设备，进一步提升检疫结果的准确性，添加现代化的检疫设备和技术，加强检疫工作的规范性。此外，卫生检疫工作的顺利开展不仅需要完善的设备设施，而且还需要专业的检疫队伍，给予养殖户正确的指引。因此，要定期对卫生检疫人员的专业知识和专业技术进行培训，除了日常的检疫工作培训之外，还要对他们的综合素养﹑道德修养﹑职业精神等多方面的提升，为卫生检疫工作的规范化开展奠定基础。
4.3 加强动物卫生防疫工作的监督力度
为了确保动物卫生防疫工作的顺利实施，结合现有的机构体制资源，构建健全动物卫生监督机构和动物检疫病预防控制机构。落实各地政府对防疫地区的监督管理责任，加强防疫部分的联防联控﹑群防群控机制。加大对动物疫情检测﹑排查的力度，根据各地的需求落实检测制度。无论是检疫机构还是养殖场以及加工场中都应落实专人进行卫生检疫工作，政府部门通过不定期抽查的方式进行检疫情况的抽查，并依照法律法规进行严肃的处理或处罚。对于养殖户或养殖场进行分级管理制度。建立健全的卫生监督以及防疫检疫制度，确保检疫监督工作的有效落实，保证畜产品达到食用安全的效果[5]。此外，面对目前动物卫生检疫工作监督管理存在片面性的问题，为了保证卫生监督管理的效果，在落实防疫检疫的工作过程中，应联合多个部门进行联合执法，建立长久稳定的监督管理机制，发挥各个部门的作用，例如市监﹑公安﹑以及卫生监督等，发挥联合监督管理的方式，是确保畜牧业能够健康可持续发展的前提。
动物卫生检疫工作不只是口头说说，面对目前动物疫病发生的情况来看，疫病的发生无疑是给食品安全和畜牧养殖的发展带来了非常不利的影响。因此要将卫生检疫工作具体深入到各地区的畜牧养殖之中，深入到各养殖户中。面对目前养殖户对卫生检疫工作认识不足以及专业的检疫设备缺失等问题，卫生检疫工作的落实要具有针对性，提高精准度。在开展卫生检疫工作的过程中，必须从养殖的基础问题入手，深入剖析目前卫生检疫工作中动物检疫面临的各种问题，强化监督引导力度，完善相关配套设施，提高基层养殖户的卫生检疫意识，做好检疫人员的工作培训，引进专业的技术人才，确保检疫工作落实的有效性。
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