商务英语在食品国际贸易中的应用——《食品专业英语》评述
食品产业是中国当前发展最为迅速的行业之一，不仅在国内市场上占据着绝对的主导地位，同时逐渐顺应经济全球化形势走上了国际化的发展道路，在国际贸易中，中国食品企业还存在一些问题影响着其进一步发展，其中，商务英语人才的缺失是当前中国食品行业在国际贸易中存在问题的主要原因。商务英语是国际贸易中常用到的专业交流英语，能够实现贸易双方的良好沟通，保障贸易顺利进行。由杨雅兰等编著、中国轻工业出版社出版的《食品专业英语》一书，语言精练、可读性强、覆盖面广、难易适中，旨在提高食品类专业学生的专业英语文献阅读和翻译能力。
《食品专业英语》一书共包括8个章节，内容几乎涵盖食品行业各个方面，包括食品营养素、食品加工、食品保藏、食品添加剂、食品质量与安全管理、食品检测、食品标准与法规、功能食品等。每个章节由几个课程组成，每个课程中有专业文章、词汇、参考译文和习题，能够满足食品专业英语教学和学生自我学习需求。该书紧紧围绕食品行业发展趋向，以实用为目的、应用为主导，旨在全面提升学生的食品专业英语交际能力和翻译能力，对学生未来职业发展有着重要价值。
商务英语主要是在商业事务中使用的专业英语，相较于日常交流英语，商务英语的专业性更强，在商业活动尤其是在国际贸易中被广泛应用。中国食品企业在国际贸易中占据着重要份额，为促进中国食品企业在国际贸易中的进一步发展，就要重视对于商务英语应用的研究。
(1) 有利于促进贸易双方的沟通，提高贸易成功率。中国食品企业要想走向世界，就要在国际贸易中取得成功，只有这样，中国食品企业才能打开国外市场迎来新的发展机遇，推动企业的进一步发展。良好的沟通是促进贸易合作成功的关键因素，是中国食品企业在国际贸易发展中的重要条件。在国际贸易中，不同的语言习惯、文化差异都有可能使得贸易双方的沟通出现问题，进而影响双方合作。在此情况下，商务英语的出现能很好地解决这些问题。商务英语用词严谨，以商业专业名词为基础，能够为贸易双方搭建良好的沟通桥梁。在食品国际贸易中，除涉及语言问题外，很多食品方面的语言表述也有明显区别，这无疑加大了贸易双方沟通的难度，影响了贸易的正常进行。商务英语的专业性较强，涉及的行业比较广泛，而专业的食品行业英语可以借助专业、严谨的语言准确表达特殊内容，使贸易双方都能够理解其中含义，从而推动贸易双方顺畅交流，达成贸易合作。同时，商务英语的应用也能够展现出中国食品企业的实力，更容易获得对方的认可。
(2) 有助于国际贸易谈判。国际贸易能否成功取决于能否在双方利益诉求上找到平衡点，这就需要经过谈判来实现，换言之，贸易双方能否成功很大程度上是由谈判来决定的。在贸易谈判过程中，双方很容易因利益需求不同而产生争端，使贸易陷入僵局，无法促进贸易的进一步发展。而商务英语的应用能够有效缓解双方的利益争端，借助专业的表达形式化解不必要的误解，同时也能够更侧重于西方贸易的传统和习惯，使得贸易合同的表述更加准确详细，减少贸易双方的争端，达成共识，保障双方获取最大化利益。中国食品企业在国际贸易谈判中要重视商务英语的应用，掌握谈判主动权，在维护自身企业利益的同时，也能够满足对方的利益。同时在谈判之前，商务英语的应用也能使外商企业认识并认可中国食品企业的实力，拉近双方之间的距离，促成合作。
(3) 有利于提升企业竞争力。在国际贸易中占据优势的往往是有实力的企业，这里的实力不仅是企业硬实力，还包括企业文化软实力，但是文化软实力强大的企业较少。任何一家企业都愿意与具有深厚文化底蕴的企业合作，尤其是在国际贸易中表现得更加明显。商务英语的应用能够增强企业在对外贸易活动中的文化竞争力，从而在国际贸易市场中占据一定优势。中国食品企业在国际贸易中需要具备一定数量专业素养和商务英语能力过硬的员工，从而提升中国食品企业的文化竞争力。同时，商务英语的应用能够促进中国食品企业外贸人员形象的提升，用专业的商务英语征服贸易对象，展现良好的企业形象，这也是企业竞争力提升的一种体现。此外，商务英语的重要性也使得中国食品企业的从业人员或者即将步入食品行业的大学生注重自身商务英语的使用和应用能力，从而为中国食品企业储备大量商务英语专业人才，有助于提升中国食品企业在国际贸易中的竞争力。
(1) 全面提升高校商务英语教学水平。商务英语人才是中国食品企业在国际贸易中能够占据优势的重要条件，这就需要中国高校提高商务英语教学水平，培养出更多适合食品国际贸易的专业商务英语人才。首先，高校要转变对商务英语的传统认识，要认识到商务英语在国际贸易中的重要地位和作用，在商务英语教学中投入更多教学资源，无论是专业的师资力量，还是充足的资金，都是高校促进商务英语教学水平提升的途径。其次，商务英语专业教师也要转变自身教学思路，在学校统一安排下，根据商务英语特点，明确商务英语的教学特点，制定教学计划和教学任务。在具体教学过程中，教师要在教授英语学科基础知识的前提下，侧重于商务专业词汇、商务交流等商务应用层面，全面提升商务英语教学水平，推动商务英语在食品国际贸易中的广泛应用，为中国食品企业打开国际市场做出贡献。再次，商务英语的专业性和实用性较强，商务英语不仅是英语知识的集合，同时也汇集了大量商务知识，这就需要教师在教学过程中重视学生的实践和商务知识的综合教学。一方面，教师要不断丰富自身商务知识，另一方面，要借助一些机会参与到食品国际贸易实践中，借此提升综合商务英语能力，以专业能力开展教学，使教学更加具有针对性，从而切实提升学生商务英语能力。最后，商务英语教学要增加实践教学比例，高校要能够与食品企业建立合作关系，使学生参与到国际贸易的谈判交流或者是国际贸易函件的翻译工作中。同时教师在教学中可以模拟国际贸易的环境来开展实践教学，借此提高商务英语教学水平。
(2) 重视不同国家和不同文化之间的差异。不同国家因为历史发展、地域环境等原因必然会产生不同文化，英语是世界范围内使用较为广泛的语言，但由于不同的文化，不同国家在英语表述方面也有所差异。食品国际贸易不仅涉及国际贸易知识和语言的交流问题，同时还会涉及不同国家的饮食文化和其他文化，这就使得商务英语在国际贸易中的应用面临较大困难。为解决这一难题，食品企业除了具备专业的商务英语人才外，还需要对贸易对象国家的基本文化有一定了解，在贸易过程的各个环节中，重视两个国家语言、文化之间的差异，尤其要展现出对贸易对象国家文化的尊重，从而促进双方贸易的成功。为此，中国食品企业在开展国际贸易，拓展国际市场时就要深入了解和学习其他国家的语言文化和在语言交流中的方式，在这样的基础上商务英语在应用过程中就能够更加顺畅，从而促进食品国际贸易的顺利进行，帮助中国食品企业打开国际市场，迎来新的发展期。
(3) 强化食品企业人员的商务英语能力。食品国际贸易中商务英语的专业性使得食品企业需要具备商务英语综合能力强的专业人才。因此，食品企业要重视企业员工商务英语应用能力的培养或者引进专业的商务英语专业人才。首先，食品企业要通过多种途径强化员工商务英语培训，可以聘请商务英语专家或者从事多次国际贸易的优秀员工参与到培训中，在培训的过程中重视员工的商务英语交际能力与基础商务知识，尤其是与食品相关的商务英语知识，同时要为企业员工提供较为真实的模对话场景，提高企业员工商务英语知识的应用能力。这样更加有利于食品企业在国际贸易中占据优势，从而获得更高利益。其次，食品企业还要重视引进优秀的商务英语专业的高校毕业生，重视与高校建立合作关系，通过提供实践环境和资金投入，培养更多专业的商务英语专业人才，为食品企业参与国际贸易准备好人才资源，进一步拓展国际市场。
综上，中国食品企业参与国际竞争是中国对外开放深化发展的必然趋势，也是食品企业壮大自身实力占据市场的必然选择。商务英语在食品国际贸易中起着非常重要的作用，能够促进贸易双方在合理的范围内进行良好的沟通，在贸易谈判中占据一定的优势，并且能够为食品企业提升竞争力创造条件。因此，食品企业重视语言文化的差异和员工的商务英语应用能力，能在一定程度上促进商务英语在食品国际贸易中的应用，提升中国食品企业在国际市场上的竞争力。
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